Thema Käse : Selber Käsen

Web-Tipp

Käsekessel - Ein naturnaher Bauernhof mit eigener Käseherstellung

www.kaesekessel.de

Voraussichtlich in Frankenthal / Sachsen kann man in naher Zukunft Rohmilchkäse nach Schweizer Art direkt vom Bauernhof beziehen. Für Gruppenreisende gibt es zudem das Angebot, nach Anleitung eines Schweizer Senn selber zu käsen. Vorgestellt werden auf der Webseite der Hof, die Tiere, die dort naturnah leben werden, Kräuter, die dort wachsen und - last not least - das Selber Käsen. Neu ist das Käsekessel-Forum mit den Themenbereichen Käse, Kräuter und Nutztiere auf dem Bauernhof.

Informationen zum Thema Käse:

• über Milchverarbeitung
• was ist (mikrobielles) Lab?
• über (selber) Käsen, Sennen und das Leben auf den Alpen
• über Lagerung und Verpackung von Käse
• über Produktionsauflagen, Qualitätsmerkmale und geschützte Namen
• Käse-Rezepte